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嚴選在地新鮮食材


  除烹調技術到位,潮江燕在食材的選用上更是傾全力尋求最好的。潮州菜能位居中國八大菜系之首,海鮮具舉足輕重的地位。為確保最好的食材來源,陳會長親赴屏東養殖場挑選食材,也由基隆、澎湖等漁港直接提供最新鮮的現捕活海鮮。由餐飲建立完整的供應鏈,讓消費者吃得安心,也讓台灣的養殖捕撈業者有更好的發揮平台。