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潮州功夫茶(ゴンフ茶)

  潮州功夫茶は中国茶道の集大成であり、潮州功夫茶、中国功夫茶、中国茶道の実質三位一体となっています。中国茶道は唐時代に形成され、功夫茶の実態はあっても、長い間その正式名称はありませんでした。潮州地区でのお茶の歴史は宋の時代に遡ることができ、中国の政治的中心の変遷により、功夫茶の中心もまた北から南へと移り、最後に潮州という相対的に隔絶した有利な環境に留まり、清朝乾隆年間にはすでに入れ方の規範ができており、潮州功夫茶は実質的に中国功夫茶の中で最古の形態となっております。功夫茶と潮州料理はコインの表裏のようにお互いに助け合いながら潮州の広く奥深い飲食文化を築いてきました。

 

 
     

TEL:(02) 8712-3535 潮江燕營業時間11:00~22:00 (ラストオーダー 21:00)   ランチ 11:00~14:30   ディナー 17:30~22:00   地址:台北市松山区慶城街1号3階